ウガンダ キシンガCWS

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複雑で華やかな香りと爽やかな甘さと酸味のコーヒー。
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アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁するウガンダは、現在アフリカの最大のコーヒー輸出国です。アフリカの数少ない冠雪山であり、世界自然遺産にも登録されているルウェンゾリ山はウガンダ西部に位置します。ルウェンゾリ山脈の麓一帯は、標高1,800mにも及ぶ肥沃な高地など高品質なコーヒーの生産に適した条件を持ちながら、長く続いた紛争やインフラの不備等により、DRUGARと呼ばれる低級品のアンウォッシュドアラビカの産地として知られていました。
しかし、その肥沃な耕地や、主にケニア由来の品種が持つポテンシャルは高いものでした。そこで、キシンガウォッシングステーションは同地のコーヒー生産を支えてきたバコンゾ族の人々と協働し、高品質のナチュラルを生産する試みを始めました。約0.7ヘクタール程度の農園を持つ生産者は、手摘みで収穫したチェリーを水槽に浮かせて未熟豆と取り除き、完熟豆だけをアフリカンベッドで14~21日かけて天日乾燥させます。ウォッシングステーションは生産農家とタイアップし、長く高品質のチェリーを生産できるように配慮しているため、全て農家グループまでのトレースが可能です。今回のロットは、キシンガウォッシングステーションで登録農家から買い付けた完熟チェリーの中でも特に品質の良いものを選りすぐったマイクロロットとなっております。キシンガ水洗工場の所在地は1,300mに位置しており、周辺の農家からチェリーを買い付けています。最終精選は首都カンパラ郊外にあるドライミルで行われ、ケニア・モンバサ港から出港されます。
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国:ウガンダ
地域:ルウェンゾリ山脈東嶺カセセ市近郊
生産者:バコンゾ族
農園標高:1200-2200m
品種:ニヤサランド、SL14、SL28など
生産処理:ナチュラル
焙煎度:浅煎り

¥ 750

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