ケニア ングルエリ 100g

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鮮烈で爽やかな酸味と甘さの珈琲。

Ngurueri Coree factoryは 1968年に開設され、現在約1500名の小規模生産者が加盟しています。
Nguruerlは Mt Kenyaの広大な斜面に位置しており、標高は約1760M、土壌は火山性の豊かな赤土に覆われており、コーヒーに必要なミネラルや有機養分を豊富に含んでいます。
各生産者が収穫したコーヒーチェリーは、その日の内にミルヘ持ち込まれます。
持ち込まれたチェリーは、″Cherry Clerk″ と呼ばれるスタッフによって チェリーの熟度 により厳しく選別されます。
熟度の揃った合格のチェリーのみ生産処理されていくこととなります。チェリーはまず 、パルバ ー によってパルピングされ 、醗酵漕で12時間から48時間醗酵工程をとります。その後 水洗処理によっ
てミューシレージがきれいに取り除かれ 、最終工程 として順次アフリカンベッドにて2~ 3週間乾燥されます。

国:ケニア
農園:1500名の小規模農家
地域:エンブ
標高:1760m
品種:SL28、SL34、k7、Ruiru11、Batian
生産処理:ウォッシュド
焙煎度:浅煎り

¥ 850

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