タンザニア　Iyula　100g

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キレのある苦味とマイルドなコク爽やかな後味の珈琲

Flavor・Taste
Cane sugar/ Amanatu/ Blueberry/ Mediumbody


農園主：IyulaAMCOS
品種：N39,KT423
生産処理 : Washed
農園標高 : 1702m

イユラ組合（IyulaAMCOS)のあるイユラ村では1938 年からコーヒーの生産が行われてきました。 最初のコーヒーの種子は現在組合の書記を務める Mchina氏の曽祖父が、ルングウェ地区の宣教師から入手したといいます。1952年に組合が設立され、長い間農家宅で収穫から乾燥まで行うホームプロセスで精製を行っていましたが、ムシンビジ川から水を引き、パルパーを購入したことで2010年からフリーウォシュドへ精製を移行します。現在はIyula,Hateteの村に住む230名のメンバーが 在籍しています。 農家は収穫したコーヒーチェリーをCPUへ持ち込みパルピングを行いその後、ウェットパーチメントはカナルでの比重選別により４段階のグ レードに分けられます。そして、天候に応じてドライファーメンテーションを24時間～48時間行い、カナルでの水洗、8~12時間のソーキング、ドライングテーブ ルで9～14日間かけて天日乾燥します。