※こちらの商品は豆のままでの発送です。挽き豆ご希望の場合は備考欄にご記入ください。 ※12月26日にネコポスで発送いたします。 ※他の商品を一緒にご注文されますと全て12月26日の発送となります。それ以前の発送をご希望の方は福袋とは別にご注文ください。 新年を特別な珈琲とともに迎えていただければと思います。 福袋のために用意した希少な豆達ですのでこの機会に是非お楽しみください！ (計8,750円分相当) ・ペルー　アガピートラモス　ゲイシャ100g Producer : Agapito Ramos Variety : Geisha Process : Washed Altitude : 1,900m Roast : Light . ・コロンビア　サンタモニカ　ゲイシャ100g Producer : Jairo Arcila Variety : Geisha Process : Washed Altitude : 1,450- 1,500m Roast : Light . ・イエメン　アハメッドアブド イエメニア100g　　 Producer : Ahmed Abdo Ahmed Variety : Yemenia(ジャディ、ウダイニ) Process : Natural Altitude : 2,000-2,400m Roast : Light . 【ペルー　アガピートラモス　ゲイシャ】 「華やかなアロマと透明感あふれる上品なゲイシャ」 アガピート・ラモスさんはスペシャルティコーヒーの生産者で、自身の農園でゲイシャ、イエローカトゥ ーラ、パチェそしてカティモールを育てています。 彼の畑ではいろいろな品種が混ざって植えられてい ますが、アガピートさんはそれぞれ品種ごとに別々に収穫と生産処理を行っています。 彼はウォッシュト（水洗式）プロセスを行っており、多くの良い結果を出しています。 現在では、アガピートさんはゲイシャ種の生産量を増やす計画を立てています。彼は偉大な生産者であるとともに、非常に優れた人物で、他のコーヒー生産者たちにとっては、新たなコーヒーの情報や種子などをもたらしてくれる存在です。 彼の農園は「La Solidaria」（連帯、団結といった意味）という名前です。 これは、アガピートさんが他のコーヒー農家たちに対して、自分の知っている知識や情報を隠し立てするのではなく、オープンに皆に 共有することから来ています。 . 【コロンビア　サンタモニカ　ゲイシャ】 「果実と花の香りが織り成すクラシカルゲイシャ」 Jairo Arcila は、コロンビアのキンディオに住む 3 代目のコーヒー生産者です。 彼はルス・ヘレナ・サラザールと結婚しており、彼らにはコフィネットの共同創設者であるカルロス・アルシラとフェリペ・アルシラという2人の子供がいます。 ハイロさんの最初の仕事はコロンビア第2位の輸出会社で、2019年に退職するまで40年以上同社の工場マネージャーとして働きました。ハイロさんは1987年に最初のコーヒー農園であるフィンカ・ラ・エスメラルダを購入し、ここにカ トゥーラの最初の区画を植えました。 彼は幸運なことに、フルタイムで働くことに加えて、自分の農場でコーヒーを生産することでお金を稼ぐことができました。 ハイロは貯金を使って、5 つの農場を購入することに成功しました。エスメラルダの後にはビジャラソ、マサトラン、サンタモニカ、マラカイ、そしてブエノスアイレスが続きます。 収穫期には、ハイロは地元住民に多くの仕事を提供することができ、地域社会に大きな経済的影響を与えます。 ハイロは息子たちから素晴 らしいアドバイスと指導を受けており、彼らは現在スペシャルティコーヒー生産の専門家となっています。彼らの助けにより、ハイロはコーヒーのピッキング、 選別、加工を大幅に改善しました。彼の息子たちはまた、ハイロの外来品種の生産を指導してきました。彼は現在、Pink Bourbon、java、Papayo、Geishaなどの品種をすべての農場で栽培しています。 息子たちからの指導はハイロに力を与え、驚くべき風味プロファイルを持つ素晴らしいコーヒーを生産するために必要なツールを彼に与えました。 ハイロさんはコーヒーのほかに、マンダリン、オレンジ、プランテン、バナナなどの他の農産物も農場で栽培しています。 . 【イエメン　アハメッドアブド　イエメニア】 「イエメン独自の品種をこだわりの精製で作られたエキゾチックなコーヒー」 ハラズはイエメン北西の高地に位置します。標高は最高2,500mと高く、寒冷な地域です。 一般的にハラズコーヒーは、レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ、チョコレートのようなアフターフレーバーが特徴的です。 アハメッドさんは、同僚たちから「働き者」と呼ばれるほど非常に献身的です。 コーヒーの世話に全時間を捧げ仕事に対して喜びを見出しています。 趣味は仕事を楽しむこと・農業に真剣に情熱を注ぐこと。水不足などの課題に直面しながらも、彼は農場を適格に管理し人工農薬を使わずに有機栽培を続けています。 15歳の息子は学校帰りに農場で手伝ってくれ、家族全員で有機栽培に取り組んでいます。

いろんなコーヒーを試してみたい方にオススメのオンライン限定のセットです。 内容は不定期で変わります。 その時お勧めの珈琲豆100g×3種をセレクトしてお届けいたします。楽しんでください！　 今回のコーヒー豆は下記の3種類になっております。 . ●こたつBlend (中深煎り)：チョコやブルーベリーのような甘さ、丸みある柔らかな余韻。 「こたつでぬくぬく、あじまんをお供に飲みたいコーヒー」をイメージして作りました。 ※あじまんは山形県では知らない人は居ない冬の定番おやつです。 Beans : Itumpi tanzania / Gape Honbil Myanmar ●Marianas Pacamara Guatemala(浅煎り)：花の蜜を思わせる華やかな香りと甘さ、生き生きとした爽やかな酸と丸みのある口あたり ●Itumpi Tanzania(中煎り)：レーズンやアプリコットのような甘さと香り、スパイスやウイスキーのような複雑で熟成感のある余韻 ※こちらの商品は、ラッピング、熨斗等の対応はしておりません。 　ラッピングや熨斗等ご希望の方は、ギフト商品をご利用ください。

【Granito de oro Chiroso / Colombia】 フルーティな甘さととろりとした口あたり、キレイで品のある余韻 Flavor・Taste : Peach/ Pear/ Apple/ Cotton candy/ SyrupyMF Producer : Fabio Nelson Variety : Chiroso Process : 168h wet fermentation (with Oxigin) Washed Altitude : 1,950m Roast : Light（浅煎り） 農園主のネルソンさんは二代目のコーヒー農家で、母のオフィールさんよりコーヒー事業や栽培、特殊なプロセスについて学びました。現在、ネルソンさんの農園ではChirosoのみが栽培され品質向上に注力しています。また、今後Geisha種の栽培も開始する予定です。 【Chiroso（チロソ）】 コロンビア・アンティオキア県ウラオ地域で発見された希少なアラビカ品種で、近年急速に注目を集めています。 寒冷地に耐性があり、高標高での栽培に向いている他、収穫量も多く特にウラオ地域に多く広がり、農家の間で人気が高まりつつあります。最近の研究により、エチオピア系の原生品種に由来する可能性が高いことが判明し、業界内でもChirosoという名称が一般的に認知されつつあります。ウォッシュドプロセスでも際立つフローラルなアロマと明るい酸は、Chirosoの遺伝的ポテンシャルの高さを証明しています。近年、COE(カップ･オブ･エクセレンス)でChirosoを使用したロットがカッピング対象となる機会が増えており、今後の受賞や評価の向上が期待されています。また、その独特な風味特性から、業界内では「ネクストゲイシャ」と称されることもあり、今後さらに市場価値が高まる可能性を秘めています。 ※こちらの商品は、豆のままでの販売になります。 　挽き豆ご希望の方は、備考欄にお書きください。 ◆送料について ネコポスを利用して全国一律350円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。

【Ethiopia / Dula Mazoria】 フローラルなトップノートに、白ワインのような気品ある酸。 ライチやベリーが織り成す鮮やかなフレーバー。 Flavor・Taste : Floral/ White wine/ Lychee/ Berry Producer : Dula Mazoria WS Variety : Heirloom Process : Anaerobic Natural Altitude : 2020 - 2100m Roast : Light ドゥラマゾリアウォッシングステーションは南エチオピア州ゲデオゾーンゲデブのチェルチェレに位置しています。この地域は特に素晴らしい品質のコーヒーを生産しており、世界中から買い付けのオファーを受ける近年人気の産地です。このアナエロビックナチュラルは、小規模生産者から集められた完熟したチェリーのみを選別し、専用のバレルに入れて密閉し72時間発酵を行います。バレルにはバルブがついており、酸素と内部で生成された二酸化炭素をバルブから外に出せる仕組みになっています。 バレルから取り出した後、アフリカンベットの上で約21日間かけて乾燥させます。乾燥中は絶えずチェリーをベッドの上で攪拌し、夜間はベッドをカバーを覆い、クオリティの維持に努めています。 ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律350円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。

【Marianas Pacamara / Guatemala】 花の蜜を思わせる華やかな香りと甘さ、生き生きとした爽やかな酸と丸みのある口あたり Flavor・Taste : Nectar/ Passion fruit/ Mango/ SmoothMF Producer : Esvin Vasquez Variety : Pacamara Process : Washed Altitude : 1600m Roast : Light（浅煎り） コバンは首都グアテマラシティからおよそ150km北に位置しており、車で4時間ほどの場所にあります。山々に囲まれた盆地で、そこにカリブ海からの温暖で湿った空気が流れ込むため、年中霧が多い町として知られています。また、熱帯雨林がいまだ手つかずの状態で残っており、固有種を含む179種類の鳥類がいると言われ、まさに鳥の楽園です。 Esvin Vasquezさんは11年前にコーヒーの栽培を始めました。 Esvinさんはコーヒーの品質や味わいを向上させることに意欲的で、豊かな自然の中で育つコーヒーはグレープやピーチのような芳醇な香りと、明るくきれいな酸質の味わいに仕上がっています。パカマラという品種は、パーカスとマラゴジッペの交配品種で優れたカップクオリティを持つと言われています。 しかしながら、そのキャラクターを引き出すためには、他の品種よりも時間と労力が必要とされ、現在においても素晴らしい品質のパカマラに出会うのは、簡単な事ではありません。Esvinさんのパカマラは一口目からはっきりと分かるフルーツフレーバー、甘さを伴ったジューシーな酸味が広がり、彼の丁寧な仕事ぶりが思い浮かぶ品質です。 ◆送料について ネコポスを利用して全国一律350円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。