水出しコーヒーバッグ
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送料無料!今月のオススメコーヒー豆 3種セット
¥2,600
いろんなコーヒーを試してみたい方にオススメのオンライン限定のセットです。 今月の、とか言いながら不定期で内容は変わります。 その時お勧めの珈琲豆3種を不定期でセレクトしてお届けいたします。 今回のコーヒー豆は下記の3種類になっております。 . ⚫入道雲ブレンド(中深煎り程度):しっかりとした苦みと心地よい甘み、長く爽快感のある余韻。 夏空の入道雲をイメージした力強く爽やかなブレンドです。 Beans : Iyula Tanzania / Seribu Raja Indonesia / Chelbesa Ethiopia ⚫Tiom Indonesia (中煎り):南国果実を思わせる甘さとトロっとした口あたり。 日本初上陸の秘境の珈琲。 ⚫Cocapil Brazil (深煎り):上質なカカオのような甘い苦みとまろやかな口あたりの珈琲。 ※こちらの商品は、ラッピング、熨斗等の対応はしておりません。 ラッピングや熨斗等ご希望の方は、ギフト商品をご利用ください。
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イエメン モハメドアブド 100g
¥2,400
【Yemen / Mohammed abdo】 熟成されたお酒のような芳醇な香りと複雑で長い余韻の珈琲 Flavor・Taste : Brandy / Rosehip / Mango / Papaya / Craftchoco / Complex 農園主:Mohammed abdo 品種:Jadi, Dahairi, Udayni(古代Typica/Yemenia) 生産処理 : Anaerobic Natural 標高 : 2200 m ロースト:Light ハラズはイエメン北西の高地に位置します。標高は最高2,500mと高く、寒冷な地域です。 ハラズ周辺は、豊かな火山性土壌であることや山岳地帯ならではの気候から、イエメンの中でも良質なコーヒーが取れる産地として知られ、生産量もイエメンの中では一番多いエリアです。主にナチュラル精製でコーヒーが作られるイエメン。Mohammedさんはさらに高品質なコーヒーを作り出すため、アナエロビック(嫌気性発酵)に取り組みました。手摘みで収穫された完熟したチェリーは水洗い後、プラスチックバッグに入れられ、中の酸素を抜いた状態で約2日間発酵。その期間中、乳酸菌などの微生物は活発がエネルギーを得るため活動し、糖を分解することで様々な香気成分の元を作り出します。日の当たらない20℃以下の場所で保管することにより、過度な発酵を防ぐことで、Mohammedさんはまるでフルーツワインのような芳醇な香味が広がるコーヒーを実現させました。口に含むたびに新しいフレーバーの発見があるユニークな味わいを楽しめます。 【品種:イエメニーア】 15世紀にはコーヒーの栽培をしていた記録のあるイエメン。2020年に行われた遺伝的多様性の研究で「New-Yemen」という品種群が今まで発見されていなかった特有の遺伝子をもつものであると「イエメニーア」と命名されました。 これは今まで知られていなかった新母体品種です。コーヒーには様々な品種がありますが、品種改良や突然変異で新しい品種が生まれてくる前には元となったご先祖様品種(母体品種)があります。 これまでは、ティピカ・ブルボン系統、SL系統、エチオピア原種系統が知られていました。 イエメンのコーヒーもいずれかの系統に属するだろうと考えられていたのですが、調べた結果全く別の遺伝系統であることがわかりました。イエメンの農家さん達は、この発表がされて当時騒ぎになったようです。 それもそのはず、今まで先祖代々受け継いできた由緒あるコーヒーの木はそれぞれ木の形や葉の形から、ジャディ・ダワイリ・ウダイニ・トゥファヒ等と名前がついているのに、イエメニアという新品種が見つかったと発表されたのですから。 2050年問題として物議をかもし、気候変動にも耐えうる品種の開発が急がれている昨今。 かつてモカ港から世界中に伝播していったコーヒーが数百年の時を経て、厳しい環境を耐え抜き独自の耐性を獲得したイエメンコーヒーが、新品種発見という話題性のある内容の裏で、この研究が進むことによって、2050年問題の解決の糸口になるのかもと思うと胸の熱くなる想いがありますね。 ※こちらの商品は、豆のままでの販売になります。 挽き豆ご希望の方は備考欄にお書きください。
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エチオピア ニグセゲメダ カラモ 100g
¥2,400
【Ethiopia / Niguse Gemeda Karamo】 マスカットや白ワインを思わせる香りとエレガントな甘さの珈琲 Flavor・Taste : Jasmine / Whitewine / Muscat / White peach / Lychee / Complex 農園主:Niguse Gemeda Mude 品種:74158 生産処理 : Anaerobic Fermentation 標高 : 2200 - 2380m ロースト:Light ニグセ・ゲメダ・ムデさんは、2020年に開催された第 1 回のエチオピアカップ・オブ・ エクセレンス(COE)品評会で 91.04 点というスコアで見事優勝を果たしました。 こちらの生産処理場はシダマ地方のカラモに位置しています。この地域はシダマの中でも最も標高が高く気温が低い地域のひとつです。そのため、この地域のコーヒーは一般的なエ チオピア産コーヒーよりも熟すのに長い時間を要し、それがコーヒーに複雑な香味を与えると言われています。ニグセさんたちは、2020年のCOEで彼らのコーヒーがナンバーワ ンになった背景には、こうしたカラモ地域特有の恩恵もあったと考えています。カラモ地域 の気候条件は、豊かな土壌とあいまった、高い生産量や病害虫のリスクが小さいといったメ リットももたらしています。 ※こちらの商品は、豆のままでの販売になります。 挽き豆ご希望の方は、備考欄にお書きください。
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グァテマラ サン ヘラルド 100g
¥1,030
【Guatemala / San Gerardo】 黄色い花を思わせる香りと明るく爽やかな甘さ、サラリとした飲み心地の珈琲 Flavor・Taste : Yellow floral/ Greenapple/ Walnuts/ White grape 生産者:Paul Starry 品種:Bourbon 生産処理 : Washed 標高 : 1400 - 1500m ロースト:Light(浅煎り) 2020年1月に訪問してきた農園の一つ。 真面目で職人気質な印象のサンヘラルド農園主のポール・スタリーさん。 サンヘラルド農園はとにかく”キレイ”!お話を伺う中で、清潔さ・クリーンが大事と繰り返すポールさん。農園に植えられている品種の80%がグァテマラ伝統の「ブルボン」。 農園の周りに芝生を植え環境をキレイにする事は、ウェットミルにとっても良い環境だそうです。コーヒーの実から種を取り出す機械は毎日分解清掃、剥いた実は直接トラックに積み運び出すことで床を汚さないようにし、処理に使った水はキレイにしてリサイクル。なので処理場は常に清潔で臭いも少ない。清潔な農園、清潔な処理場だからこそ、クリーンで美味しいコーヒーがうまれます。 ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律250円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。
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エチオピア チェルベサ 100g
¥1,030
【Ethiopia / Chelbesa】 華やかな香りと果実のような甘さの心地よいナチュラルモカ Flavor・Taste : Floral / Peach / Pineapple / Cherry / SmoothMF Producer : Various Small Producers Variety : Heirloom Process : Natural Altitude : 1950 - 2200m Roast : Light(浅煎り) このコーヒーはイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のあるウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品です。 チェルベサ村付近で収穫された高品質なチェリーのみをダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年に建設した水洗工場に運びます。標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝晩は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。そのような環境下なので日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。そのため、太陽の光を十分に浴びて10日~14日間ゆっくりと乾燥されます。丁寧に乾燥工程をすすめることで、チェルベサのコーヒーが本来持っている味を最大限まで引き出します。
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グァテマラ ビスカヤ 100g
¥1,030
【Guatemala / Vizcaya】 赤い果実のような爽やかな甘さと、まろやかな口あたりの珈琲 Flavor・Taste : Red apple/ Red grape/ Red currant/ Cashew/ RoundMF 生産者:Luis Fernando Montenegro Flores 品種:Bourbon 生産処理 : Washed 標高 : 1400 - 1700m ロースト:Medium(中煎り) 2020年1月に訪問してきた農園の一つ。 「乾いてる」そんな印象を受けたビスカヤ農園。 乾燥気味の過酷な環境で育つ実は、非常に甘く(現地で食べました!完熟した桃のようでした。) 糖度計を使い、Brix19%以上の実のみを収穫します。1410m~1700mの標高によって3つの区画に分かれており、それぞれ栽培する品種も植え方も異なります。区画ごとに異なる環境、微小気候、「まるで小さな国のようだ」と農園主モンテネグロ社のフランシスコさんは語ります。 ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律250円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。
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インドネシア ティオム (西パプア)
¥1,250
【Tiom / Indonesia】 南国の果実を思わせる甘さとトロッとした口あたり、日本初上陸の秘境のコーヒー Flavor・Taste : Candy / Mango / Guava / CreamyMF 生産者:モセス 品種:Typica, Caturra 生産処理 : Washed 標高 : 2000m ロースト:Medium(中煎り) 飛行機を数度乗り継ぎそこから車で8時間ほどの山を登るとようやく到着、慣れている産地担当のバイヤーさんでも久しぶりに大変な渡航だったと唸るほどの秘境感がある産地ティオム。 ここはインドネシアでも珍しい標高が2000mを超える山岳地帯の中にあります。コーヒーは昔から作られているもののインフラが整っていないため、インドネシア国内へ流通されることはなく、ましてや海外に出回ることもなかったため、ここがコーヒーの産地であると知られることはありませんでした。ティオムではコーヒーを栽培している農家はたくさんいるものの今までちゃんとした流通が成り立っていなかったためあまり熱心に栽培する農家さんがいませんでした。そんな中、モセスさんはジャカルタ等で販売されているインドネシア産のスペシャルティコーヒ一を見て、自分の土地でもきっと同じことができるのでは?と考え、自分で小さなかコーヒーの加工場を作り、スペシャルティコーヒーを作るために日々努力しています。 インドネシアでは類を見ないほどクリーンでジューシーな味わいのティオムのコーヒー。日本におそらく初めて流通するであろうこのコーヒーをぜひお楽しみください! ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律250円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。
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タンザニア JGIチンパンジー 100g
¥880
【JGI Chimpanzee Tanzania】 キレのある苦味とコク、爽やかで甘い余韻の珈琲 Flavor・Taste : Chocolate / Blueberry / Lemonpeel / Mediumbody Producer : JGI&Various Farms From Kigoma Variety : Borbon, Kent Process : Washed Altitude : 1450 - 1680 m Roast : Medium Dark (中深煎り) タンザニアの最西部、キゴマの街から数キロ北部のタンガニーカ湖畔一帯は、以前より最高級品を生産する条件が整っている地域であることが一部の専門家には知られていました。 野生動物保護の活動家ジェーン・グードルの研究所(JGI)は、この地域を活動の拠点としており、そのコーヒー生産とチンパンジーの生息地の保全を調和させる事業を進めています。 このコーヒーは、購入することがそのまま野生動物の保護活動に繋がっています。このコーヒーを通してJGIに寄付され、彼らのチンパンジー保護活動の支援となります。
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ブラジル コカピル 100g
¥880
【Brazil / Cocapil】 上質なカカオのような甘い苦みとまろやかな口あたりの珈琲 Flavor・Taste : Cacao / Dark cherry / Brown sugar / RoundMF 生産者:Various Farms From Cocapil 品種:Catuai Catucai 生産処理 : Natural 標高 : 1200 - 1300m ロースト:Medium Dark(中深煎り) サンパウロ州とミナスジェライス州の境界、歴史あるコーヒーの名産地アルタモジアナ地区。 その中でも「イビラシ」は平均標高が1200m~1300mと高地に位置します。 アルタモジアナ地区の特徴である芳醇な甘みに加え、明るい酸味を特徴としたコーヒーが生産されます。 コカピル農協の設立は2001年と新しく、土作りからの伝統のコーヒー生産も実直に続けつつ、近年では地域・農協で品質向上を目指す活動が非常に活発で、2019年のCOEにおいて同地域のロットが1位を含め上位を占めました。 ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律250円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。
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インドネシア セリブ ラジャ 100g
¥1,000
【Indonesia / Seribu Raja】 深い苦みと豊かなコク、甘い余韻のリッチな味わいの珈琲 Flavor・Taste : Darkchocolate/ Driedfruits/ Velvety/ Brown sugar 生産者 : Alfiner Lumban Gaol 品種 : SL-795, Typica, Sigarar Utang 生産処理 : Wet hulled 標高 : 1500 - 1700 m ロースト:Dark(深煎り) 2023年11月、こちらの農園を訪問してきました。 北スマトラ州の州都メダンから車で7時間ほどの場所に位置するドロクサングル・ポルン。 北スマトラ州は、バリサン山脈のバタク高原が州の3分の2を占めており、高原の中心あたりには太古の噴火の名残であるトバ湖があります。ポルンはトバ湖の南岸に位置しており、昔から質ないわゆる「マンデリン」を生産しているエリアでもあります。アルフィナーさんの育てるコーヒーチェリーはとても糖度が高く、それ故に非常に良い発酵が行われる層です。また、マンデリンのクオリティはプロセスの都合上大きな差が生まれやすく品質の維持が難しいです、彼は栽培のみならず水洗選別や乾燥工程等でも徹底した管理を行い、品質の向上を追及し続けています。 商品名でもある「Seribu=1,000」「Raja=王」は、トバ湖周辺で取れた1,000を超えるコーヒーの中でも一番のクオリティであることからこの名をつけたそうです。 ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律250円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。
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カフェインレス コロンビア サン アグスチン 100g
¥880
【Colombia / San Agustin / Decaf】 マイルドな苦みと甘み、程よいコクの飲みやすい珈琲 生産者:サンアグスチン村の生産組合 品種:Typica, Caturra etc 生産処理 : Washed (MWP) 標高 : 1800m ロースト:Dark(深煎り) 高品質コーヒーの産地として知られるコロンビア南部ウィラ県。その中でも奥地のインディオ遺跡が残るの街「Pitalito」。 火山灰による肥沃な土壌とアンデス山脈からマグダレナ河へ流れる豊富な水、朝夕の寒暖差が力強いボディと果実のような爽やかな甘さのコーヒーを育みます。 “Mountain Water Decaf”(MWP)は、標高5500mのメキシコ最大の山 “Pico de Orizaba”の天然水を使用した『水抽出法』にてカフェインを除去しています(水抽出法:水によってカフェインを除去。安全性が高い)。天然水を利用することで、香味面においてより優れていると考えられています。 ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律250円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。
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クルミーノブレンド 100g
¥880
【culmino Blend】 一番人気!! クルミーノの定番ブレンドです。 ほどよい苦みと酸味、どんなシーンにもよく合うホッとする味わいです。 ブレンド使用銘柄 ●グァテマラ・ミラバリャ(中煎り) ●ブラジル・コカピル(中深煎り) ●コロンビア・バンブコ(中深煎り) ●インドネシア・セリブ ラジャ(深煎り) ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律250円で発送いたします。 他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。
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送料無料!クルミーノブレンド 400g
¥3,240
【culmino Blend】 当店一番人気! どんなシーンにもよく合う苦味、コク、酸味全てが程よくバランス良いコーヒーです。 ブレンド使用銘柄 ●グァテマラ・ミラバリャ(中煎り) ●ブラジル・コカピル(中深煎り) ●コロンビア・バンブコ(中深煎り) ●インドネシア・セリブ ラジャ(深煎り) ◆送料について クリックポスト又はゆうパケットを利用して全国一律無料で発送いたします。 ポストにお届けになります。