ミャンマー　ガペ ホーンビル　100g

【Gape Hornbill / Myanmar】

甘さを伴う心地よい苦みと程よいコクのコーヒー

Flavor・Taste : Chocolate / Prune / Black tea / CreamyMF

Producer : ボンボ村の生産者50世帯
　　　　（Asho Chin Coffee Association）
Variety : Catuai, Caturra, Catimor
Process : Washed
Altitude : 1100 - 1400m
Roast : Medium Dark (中深煎り)

バングラデシュ国境にほど近い、ミャンマーの新興コーヒー産地・ガペ。
山岳地帯のガペでは、山々が織りなすスロープにコーヒーが植えられています。自然林が多く、動植物が豊かな地域で、絶滅危惧種のホーンビルやテナガザルも生息する地域でもあります。2022年1月にマイクロミルを建設し、同年すぐに加工が始まりました。
昨年はまだ水洗式用の発酵槽が出来ておらずウォッシュドのコーヒーを作ることができませんでしたが、今期はいよいよ設備が整い精製がスタートしました。収穫したチェリーを洗浄後、パルパーに入れ丁寧に皮をむき、未成熟の豆の選別も同時に行います。その後、発酵槽に入れ、ミューシレージを取り除きます。パーチメントはビニールハウス内において、農家さんの手によって撹拌を繰り返しながらゆっくりと乾燥を行い、ドライパーチメントにまで仕上げていきます。またウェットミルの使用後は毎日清掃しており、清潔な状態を保っています。ミルを使う組合員の皆さんが、丁寧な仕事を心がけていることがコーヒーの味わいにあらわれており、今後もどんどん品質が上がっていくことが期待できます。

◆送料について
ネコポスを利用して全国一律350円で発送いたします。
他の商品と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。