インドネシア　ボロンガ　100g

【Boronga / Indonesia】

果実のような爽やかさとハチミツのような甘さ、心地よい余韻の珈琲

Flavor・Taste : Stonefruits/ Grape/ Red apple/ Honey/ RoundMF

Producer : Maximus Dedi Dhone
Variety : S795
Process : Honey
Altitude : 1300 - 1800m
Roaste：Medium（中煎り）

インドネシア・フローレス島バジャワ地区ボロンガ村に位置する豊かな自然環境と理想的な気候に支えられたボロンガ農園。
デディ氏は2008年よりコーヒー事業に携わり、2021年からはウォッシュド、ナチュラル、ハニーといった現代的な精製方法を取り入れ、また、徹底した品質管理を実践しています。選別工程では選別機とフルハンドピックを組み合わせ、作業環境の清潔さや異物、害虫の混入防止にも細心の注意を払い、乾燥工程では豆を温室内で直射日光を避けながら乾燥させるなど、細部にまでこだわっています。また、30年以上成長した木は適時植え替えを行い、積極的な植林活動により、持続可能な生産体制を確立しています。
デディ氏が目指すのは、顧客の厳しい基準をクリアし、香りと味わいに優れたコーヒー豆を提供すること。そして、コーヒーを通じて日本との協力関係を深め、バジャワの人々の生活向上に貢献するという強い想いが込められています。

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