グアテマラ　San Fransisco　100g

※クリックポスト又はネコポスで発送します。商品合計400gまでご注文可能です。


ジューシーな甘さと心地よい余韻の珈琲

Flavor・Taste
Orange/ Grape/ Brownsugar/ SmoothMF


農園主：Abraham Martinez
品種：Catuai, Caturra, Bourbon
生産処理 : Washed
農園標高 : 1800m

日本国内で最も人気の高い産地と言っても差支えのない、アンティグア。
Abraham Martinez さんが営むSAN FRANSISCO農園もこの地域にあります。
SAN FRANSISCO農園で収穫されたチェリーはアンティグアで最も歴史ある加工場パストレスミルに運ばれます。ここでは、各パートで熟練したスタッフが活躍しており、彼らの管理の下、パルピング後のパーチメントの発酵、乾燥を行っています。そして、乾燥を終えたパーチメントは風通しの良い木造倉庫で保管され、ゆっくりとレスティングを行うことで、さらに乾燥を進めコーヒーの味わいを豆内部に凝縮させていきます。 期間にして1ヶ月ほど。長期間ゆっくりと乾燥させることで華やかな香りや、力強いボディ感が生み出されます。
ボルカフェのバイヤーからパストレスミルの担当者が聞いた際には、真っ先に今一番品質が良いものとしてAbrahamさんのコーヒーが話にあがったそうです。