ブラジル　ダテーラ　100g

【Brazil / Daterra】

プラリネチョコのような甘さとシードルのような爽やかさ、心地よい後味の珈琲

生産者 : Luis Norberto Pascal
品種 : Arara
生産処理 : Anaerobic Natural 48h
品種：1100 - 1200m
ロースト : Medium（中煎り）

「ダテーラ｣はポルトガル語で｢母なる大地から｣を意味します。
ダテーラ農園はブラジルのセラード地域で最も古く、ブラジル最高峰のコーヒー生産地であるパトロシーニョ市に位置しています。
全ての農園は標高915m以上にあり、一部の土地は1220mにもおよびます。風、太陽、土壌はアラビカコーヒーにとって最高の条件です。多様な標高やマイクロクライメイト（微細気候）の条件によって、ベルベットのようなチョコレートを思わせるフレーバーから明るいフレーバーまで幅広い種類の驚くべきフレーバーが生みだされます。
アララ種はカトゥアイとオバタンの交配種で比較的新しい品種です。さび病に強く、なによりカッププロファイルが優れているそうです。収穫したチェリーを果実の状態で48時間の嫌気性発酵し、その後ドライングベッドで乾燥させます。ブラジルらしいチョコやナッツのような香ばしさとナチュラルアナエロビックによる複雑なフレーバーをお楽しみください。

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