アグロタケシ　レッドカトゥアイ　ボリビア 100g

【Agro Takesi Red Catuai / Bolivia】

天空の農園育ちの華やかで果実味溢れる甘い珈琲

Flavor・Taste : Floral/ Passionfruit/ Nectarine/ Cherry/Candy

生産者 : Carlos Iturralde, Mariana Iturralde
品種 : Red Catuai
生産処理 : Washed
品種：1850 - 3100m
ロースト : Medium Light（中浅煎り）

アグロ・タケシ農園は、標高5,850mのムルラタ山を一望できる、世界でも有数の標高を誇るコーヒー 農園で「天空の農園」とも呼ばれています。「タケシ」という農園の名前には、現地の言葉で「人々を目覚めさせる」という意味があります。
コーヒーのおいしさを決める要素はたくさんありますが、標高が高いことで果実が熟すのに時間がかかり、風味と甘さが豊かになると考えられています。花から完熟の実になるまで、一般的には6～8か月ですが、この農園では10～11か月の時間がかかります。同農園のふかふかした土の中にはたくさんの石が埋まっており、この石が日中の日差しで熱を蓄え、朝晩の厳しい寒さからコーヒーの木を守ります。このことが、このような高地でのコーヒー栽培を可能にしました。 また、アグロ・タケシ農園の特殊な農園環境では雨が降ったり止んだりする気候のため、一本の木の中でも花が咲いている箇所や、青い実、赤く熟した実など、さまざまな状態のコーヒーチェリーがあります。木に負担をかけないよう、熟したチェリーのみをその都度収穫し、大変少量ずつ生産処理をおこない、ひとつのロットにします。この特殊な地理的条件と、完璧な作業の積み重ねが、すばらしい甘さと酸味、豊かな風味や質感を持つコーヒーを生み出しています。

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