1/2

ブラジル　モンテアレグレ　レイラ　100g

¥1,150 税込

なら手数料無料で月々¥380から

別途送料がかかります。送料を確認する

【Brazil / Monte Alegre Leira】

熟成感のある香りと多様な甘さ。名門農園が作る革新的なコーヒー

Flavor・Taste : Wine/ Chocolate/ Raisins/ Brown sugar

Producer : Jose Francisco Pereira
Variety : Catuai, Mundo Novo
Process : Yeast Natural Fermentation
Altitude : 840 - 1,250m
ロースト：Medium（中煎り）

ブラジルのスペシャルティコーヒー業界を古くから牽引してきた同農園は、特殊製法においても主導的な立場となっています。
ブラジルは過去よりフレーバー特性のあるコーヒーが少なく、いわゆる「ブラジルの味」が主流でした。その中でブラジルでも特徴あるフレーバーを持つコーヒーを生産することを目的に、５年ほど前から発酵技術、酵母を利用した生産実験を開始、年間200ロットを越える特殊製法ロットが試験製造されました。
どういった条件がどういった結果をもたらすのか、科学的な見地から分析を進め、発酵工程と酵母、品種の組み合わせにより、特徴あるフレーバーを持ったコーヒーを安定的に生産することが可能となっています。
Leira（レイラ）と呼ばれる製法は、乾燥場でコーヒーチェリーに酵母を散布後畝のような形に集めてシートで密閉します。
気温・湿度等天候によって発酵条件が異なる為、温度で発酵工程がコントロールされます。

◆送料について
ネコポスを利用して全国一律350円で発送いたします。
他のコーヒー豆と合わせて合計400gまで同封可能です。ポストにお届けになります。