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グァテマラ　ラ･ロブラダ＆ボリヴァ･チチカオ　100g

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【La Roblada & Boliva Chichicao / Guatemala】

瑞々しい果実感と優しい甘さ、滑らかな余韻の珈琲

Flavor・Taste : Gold kiwi/ Green apple/ cashew nuts/ Mikan/ SmoothMF

Producer : Silvestre Martinez Lucas & Fermin sales
Variety : Caturra/ Pache/ Bourbon
Process : Washed
Altitude : 1320m
Roast : Light（浅煎り）

ウエウエテナンゴは、世界的にも非常に有名なコーヒー生産地のひとつです。標高が1,500〜2,000mに位置し、豊かな火山性土壌と昼夜の寒暖差に恵まれたこの地域は、コーヒー栽培には理想的な地理と気候条件を備えています。
このロットは2つの農園を合わせてもわずか3.13ha(シルベストレさん1.74ha ＋フェルミンさん1.39ha)という、非常に小規模な農園で栽培されたものです。お隣同士の農園で収穫されたコーヒーを、一緒に加工して仕上げた、単独ではまず市場に出てくることのない希少なロットです。生産者のお二人は年齢も近く、日常的にも交流がある間柄です。コーヒー栽培に対して真摯に向き合っており、環境負荷の少ない持続可能な農業にも高い関心を寄せています。精製の過程で出る排水はそのまま流すのではなく、微生物の力を利用して処理することで、自然への影響を最小限に抑える方法を採用しています。

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