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エチオピア　ニグセゲメダ　シリンガ　100g

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【Ethiopia / Nigure Gemeda Silinga】

フローラルな香りと色鮮やかな果実感、エチオピアナチュラルらしい華やかでジューシーな味わい

Flaver･Taste : Floral/ Berry/ White peach/ Tropical fruits/ Candy

Producer : Niguse Gemeda Mude Small holders in Silinga
Variety : 74110, Heirloom
Process : Natural
Altitude : 1800 - 1900m（浅煎り）

2020年Cup of Excellence(以下、COE)で優勝したニグセゲメダムゲ氏が手掛けるロットです。シリンガドライングステーション(以下、DS)はエチオピアシダマ州ベンサにあるワレ村に位置しています。シダマ州はこれまで行われたCOEエチオピアでの全ての優勝ロットを送り出してきました。現在、同国で最もハイクオリティなスペシャルティコーヒーを生産するエリアとして世界中から注目されています。シリンガDSでは、周辺でコーヒー栽培を行っている小規模生産者が栽培したチェリーの中から完熟したもののみを受け入れています。その後、アフリカンベッドでも選別を行いながら均一に乾燥するよう努めています。風の通りが良い場所にあるため、14日前後の日数でこの工程を終えます。

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