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ブラジル　ノッサセニョーラダスグラサス　100g

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【Brazil / Nossa Senhora das Gracas】

ココアのような香ばしさとドライフルーツやプルーンのような柔らかな甘さ、
まろやかなの口あたり

Flavor・Taste : Cocoa/ Dry fruit/ Prune/ Brown sugar/ SmoothMF

Area : Ibiraci, Alta Mogiana, Minas Gerais
Variety : Catuai, 2SL
Process : Natural, Vulcano
Altitude : 1230m
Roast：Medium Dark（中深煎り）

肥沃な土壌と豊富な雨量により高品質コーヒーの伝統産地となっているアルタ・モジアナ地区。
その中でもひときわ標高の高いイビラシ地域で生産されるコーヒーです。ノッサセニョーラダスグラサス農園は高い標高に加え、谷の中腹に位置することから風の通り道となっており、同地域の他の農園よりも気温が低く、じっくりと果実が成熟する。　　　　　　　　　　　　　　　　　これによって豊かな酸味とダークチョコレートのような甘味を持つことが特徴。
今回ご紹介するロットは、ナチュラルプロセスの中も Vulcano（ポルトガル語で火山の意）といわれる特殊な乾燥方法を取っており、1ヶ月弱かけてゆっくりと乾燥をさせることで特徴的な強いボディ感と濃厚な味わいが形成されています。

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