インドネシア　Seribu Raja・深煎り　100g

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深い苦みと豊かなコク、甘い余韻のリッチな味わいの珈琲

Flavor・Taste
Darkchocolate/ Driedfruits/ Velvety/ Brown sugar

農園主 : Alfiner Lumban Gaol
品種 : SL-795, Typica, Sigarar Utang
生産処理 : Wet hulled
農園標高 : 1500 - 1700 m
ロースト：Dark

2023年11月、こちらの農園を訪問してきました。
北スマトラ州の州都メダンから車で7時間ほどの場所に位置するドロクサングル・ポルン。
北スマトラ州は、バリサン山脈のバタク高原が州の3分の２を占めており、高原の中心あたりには太古の噴火の名残であるトバ湖があります。ポルンはトバ湖の南岸に位置しており、昔から質ないわゆる「マンデリン」を生産しているエリアでもあります。アルフィナーさんの育てるコーヒーチェリーはとても糖度が高く、それ故に非常に良い発酵が行われる層です。また、マンデリンのクオリティはプロセスの都合上大きな差が生まれやすく品質の維持が難しいです、彼は栽培のみならず水洗選別や乾燥工程等でも徹底した管理を行い、品質の向上を追及し続けています。
商品名でもある「Seribu=1,000」「Raja=王」は、トバ湖周辺で取れた1,000を超えるコーヒーの中でも一番のクオリティであることからこの名をつけたそうです。